Повер целиацс

садржина

  • Шта је целијакија
  • Житарице: да једу или не јести


  • Шта је целијакија

    Целијакија (такође позната као болестХертер; НОСТРАС осип, осип целијакија) - хронична болест танког црева коју карактерише лошим апсорпције и настаје услед нетолеранције на глутен, од којих је потрошња је апсолутно контраиндикована за особе које пате од целијакије. Храна која садржи глутен, изазвати реакцију која даје озбиљне цревне мукозе је атрофија узрокује црева и спречава апсорпцију хранљивих састојака.

    Болест је чешћа код жена него код мушкараца; Може се јавити у било ком узрасту, обично у грудног коша и жена старости око 35 година након првог или другог трудноће.
    Код деце, глутена нетрпељивост је првенственосве цревних обољења: пролив, повраћање, анорексија, надимање. Лоша апсорпција може изазвати недостатак у организму тако важних елемената као што гвожђа и витамина.

    Код одраслих, болест се може манифестовати у мање озбиљних симптома као што су умор, као такав или у близини интестиналних симптома, као што су анемија и остеопороза.

    Узрок глутен нетолеранције могу да буду егзогени фактори (глутен) и ендогена (генетска предиспозиција).

    Глутен, које су штетне за подложанљуди, је у многим житарица, као што су пшеница. Глутен класа обухвата биљних протеина који се налази у пшенице, јечма и ражи у.
    Пиринач и кукуруз глутена исхрана се користи код пацијената са целијакије.
    Препоручује да генетски контрола болести, чији клиничка симптоми могу бити веома разноврсна, јер 8-10% од рођака људи са целијакије пате од ове болести.


    Житарице: да једу или не јести

    Повер целиацсТренутно, једини познати методтретман целијакије је исхрана која не садржи глутен. У природи, глутена налази се само у одређеним житарица: пшенице, јечма, ражи, сирак. Дакле, су забрањене: брашно, скроб, гриз, пахуљице изнад житарице, хлеб, заједничких и посебних, хлеба, тестенина и свим њиховим сорти, кекса, крекера, кекса, колача, пица, колача, пите, колачи, мекиње, кромпир њоке, слад, кукурузне пахуљице са слада, мусли, житарице и зрна мешавине.

    Глутен није присутан у овим житарица и поврћа: пасуљ, пиринач, кукуруз, кромпир, кестен, тапиока. Тако, дозвољена: пиринчано брашно, пиринач скроб и пасту, кромпир скроб, кукурузно брашно, паленту, кукурузни скроб, кокице, кестена брашно, просо, сојино брашно, тапиока, грашак брашно и друге махунарке, житарице од пиринча, кукуруза, соје, тапиоке без додавања слад.

    Храна која треба да се користе са опрезом: Сараценски зоб и јечам.

    Овас - А житарице, житарица Сарацен -Овај пасуљ, и обоје обично не садрже глутен. У прошлости, овас се сматрало штетни за пацијенте са целијакије, а недавна истраживања су показала да свакодневно и дуготрајна употреба значајних количина житарица не доноси оштећења цревне мукозе код пацијената са целијакијом и изазива сличне симптоме. Међутим, треба схватити да већина производа од овса, комерцијално јавља, обично контаминираних глутена током обраде, као и житарица Сарацен.

    Глутен се може наћи у многим реади-мадепроизводи, тако да људи са глутен нетолеранције треба да знате њихов тачан састав, означен на етикети и етикете, који гарантује њихову сигурност. Садашње законодавство захтева да укаже сваки састојак, а није обавезно да се 25% од света.

    Стога, овај стандард не може битинема гаранције. Светска комисија за храну закона у јулу 1999. године, одобрио документ који препоручује да обележавање треба да укаже све састојке који могу изазвати преосетљивост, укључујући и све житарице које садрже глутен: пшеница, јечам, раж, написана и њихове деривате.

    Препоруке комисије до ЦОДЕодобрен од стране италијанског парламента. Међутим, италијански парламент одобрио је Европску директиву која се односи на пшенични скроб, који захтева етикетирање да укаже на порекло у коришћењу скроб, као они могу да садрже глутен. То је уједно и показатељ порекла поврћа да буде за модификованих скробова који могу да садрже глутен.

    Оставите одговор