Да ли знате да је нетолеранција јагода, јаја, риба, сира и чак поврћа далеко од увек повезана са алергијама у ову храну? У ствари, мишљење о широкој дистрибуцији алергија је веома претерано, а у већини случајева нетолеранција је повезана са псеудо-алергијом.
Садржај
Недавно су сви случајеви нетолеранције на храну приписани алергијама на храну и термин «Алергија на храну» или «Алергије на храну» постала је изузетно популарна не само међу лекарима, већ и међу целокупном популацијом. Основан је данас да је права алергијска реакција на производе прилично ретка, у 1,4% одраслих особа. Најчешће су болне реакције повезане са псеудо-алергијом. Које су главне разлике између ових патолошких процеса и оно што даје пацијента сазнања о псеудо-алергијској основи нетолеранције?
Прави алергија на храну
Истинска алергијска реакција се најчешће развија као одговор на протеинске компоненте хране, који су апсолутно безопасни за већину људи. Најчешће пацијент открива наследну предиспозицију алергијама изазваним присуством «Алергије на гену», одговоран за формирање антитела за прехрамбене протеине.
Антитела — Ово су посебни протеини људског тела који се производе у контакту са ванземаљским протеинима и, као да је огледало одраз ових подстицаја. Алергени продиру у људско тело кроз цревну слузницу, воде га држави «Спремност бродом» и проузроковати формирање антитела које се дистрибуирају преко свих органа и ткива. Са поновљеним контактом са антителом алергеном, антигени су одмах веже и формирали имунолошке комплексе, који активирају масне ћелије које емитују упале медијатора. Тако се лансира алергијска реакција, која се може манифестовати разноврсним симптомима, у распону од осиромашеног коже, хладног, коњуктивитиса, дијареје и завршавања бронхијалних астма напада и алергијским шоком.
Алергије најчешће изазивају јаја, млеко, рибу, ораси, цитрус, јагоду, мед, чоколаду, хељда и друге производе. Штавише, реакција се развија не само када се користи одређени производ, већ и као одговор на употребу других производа, а који укључује алергена. Дакле, са алергијама на млеку, реакција ће се такође развити на сладоледу, а нетолеранција о алергеници ће постати мајонез. Зато је дијета у алергијама на храну елиминише употребу свих алергенских производа и производа који садрже.
Занимљиво је да топлотна обрада, глодалица и друге врсте рециклирања производа мењају своје алергено својства. Поред тога, љубичаста једне врсте може имати различите карактеристике. На пример, свињетина се разликује од говедине и јањетине и човека са свињским алергијом може да пије говедину. Интолеранција за рибу чешће покрива све своје сорте и врсте. Алергија на кравље млеко не односи се на козу и ферментирани млечни производи и, посебно, викендични сир, сир не може уопште да изазове реакције.
Дуги топлотни третман нагло смањује алергена својства производа. Дакле, заварени протеин јаја је мање агресиван од сирове.
Лажна алергија на прехрамбене производе
Храна Псеудо-Аллери је слична алергијама истине у манифестацијама, али нема имунолошку основу. У исто време, он се састаје много чешће, један случај истинских алергија чини 3-4 случаја лажних галерија.
Карактеристичне карактеристике псеудо-алергије
-
Реакција на производ почиње одмах из расподјеле медијатора упале. Као активатор овог процеса, производи који утичу на масне ћелије, синтетишући хистамину или производе који садрже природни хистамин у њиховом саставу.
Хистаминесов-повезани Производи: Риба, ракови, Пилећи месо, веверице за јаја, јагода, купус, гљиве, шаргарепе и други.
Хистамински који садржи Производи: Сир, Црвено вино, скуша, туњевина, харинга, чоколада, кафа, шпинат, парадајз и други. 
Са псеудо-алергијом, генетска предиспозиција се не прати, у породици пацијента, нико не може патити од нетолеранције према храни.- У случају алергија, довољно је јести једну од јагоде и реакција ће се одвијати са пуном снагом, са псеудо-алергијом — Количина производа треба да буде довољно велика и нетолеранција се манифестује само у случају преједања.
- Болни одговор тела са лажним алергијама изазива не само ванземаљски протеини, већ и друге компоненте хране, на пример, боје, конзервансе, овласти за печење и чак соли и шећер.
- Готово увек лажне галерије развијају се против позадине болести гастроинтестиналног тракта. Повећана пропустљивост цревне мукозе и недостатка супстанци инактивирање гистамине Долазни са храном доприноси појави реакције на производе.
Познавање разлика за истинску алергију од псеудо-алергије потребно је пре свега, да би компетентно одабрали дијету у алергијама на храну. Узимајући само у обзир карактеристике пацијентовог тела, можете да одаберете исхрану која би допринела лечењу болести.
