Свака домаћина која воли да се бави гредима за зиму треба да буде свесна опасности означене под поклопцем најобичније банке. Ово је узрочно средство смртоносне болести - ботулизам. Одакле долази и како да се заштити? Прочитајте одговоре у чланку
Садржај
Сви који су бављени очувањем код куће треба да се сетим да у непоштивању правила прераде воћа и поврћа и мера предострожности можете добити производ лошег квалитета. Па, ако је то само оштећење, бомбардовање, плијесни, ферментација, отицање навлака, када можете да видите и спречите потрошњу покварене конзервиране хране и зато избегавајте тровање тровањем.
Али чињеница је да се тако тешко и опасно тровање храном као ботулизам може добити коришћењем производа који изгледају и укуси као да је потпуно нормално.
Да бисмо то избегли, сазнајмо шта је ботулизам одакле је снимљен и како то спречити.
Ботулизам је веома озбиљна болест, у многим случајевима који воде до смрти. Проузроковано токсинима који означавају штапић - ботулинус. Овај микроб је широко распрострањен у природи и улази у конзервирану храну, ако је сировина замагљена, или са лош квалитетном водом. Микроб може бити у конзервирању материјом и у случају да су лоших квалитетних сировина обрађене ако нису примећени режими стерилизације или неразумевање јела и опреме.
Када стерилишу штапове ботулуса, они умиру, али спорови које множе остају, т.До. За њихово уништење потребно је прокупити више од 5-6 сати.
Једном у конзервираној храни, спорови почињу да клијају, развијају се и микроби који су изгледали додељују најјачи отров.
Али пажња! За развој штапа потребно је једно обавезно стање: мора бити потпуно одсутан ваздух. Т.Е. Микроб се може развити само у херметички пљесканим конзервираним. Такође, микроб се не развија у веома киселом окружењу, Т.Е у маринадима са киселошћу од најмање 1,6%.
Посебно треба да буде пажљив када жетва гљивама. Т.До. Печурке директно долазе у контакт са земљом, вероватноћа да уђу у ботулинусне штапове од гљива је већа него када је грешака других воћа и поврћа.
Такође је важно да конзервирана храна заражена ботулизмом не може бити различита од обичних. Укус, боја и мирис одређују присуство отрова је немогуће.
Да бисте заштитили себе и њихове најмилије од инфекције овом грозном болешћу, довољно је да испуни неколико једноставних правила:
- Темељно исперите трчање водене бобице воде, поврће, воће и посебно гљиве намењене за конзервирање
- Користите само чисту опрему, јела, опране и стерилизоване банке и навлаке
- Строго посматрајте сву технологију кувања за конзервирану храну
- Ако ћете припремити гљиве, онда не возите банке металним корицама. Банке са киселим и сланим печуркама је боље да се покрију са два листа папира и везују се. Хладан
- Токсин је уништен кључањем. Стога, ако постоје сумње, садржај конзервираних гљива треба да се куха 25-30 минута
Запамтите ове једноставне правила, поштујте мере предострожности и будите здрави!
