Тровање храном је група болести које се комбинују једном разлогом: употреба хране лоше квалитете. Испричаћемо о врстама тровања храном, њиховом класификацијом и укратко карактеришу сваку групу.
Садржај
- Каква су тровање храном?
- Врсте тровања храном микробне природе
- «Небитна библиотека» Узроци тровања храном
- Тровање хемијских нечистоћа
Тровање храном — Ово је група болести које се комбинују један узрок, еустомична храна, која садржи велики број микроба, њихових токсина или токсичних супстанци друге природе.
Каква су тровање храном?
У зависности од фактора који је узроковао тровање храном, класификација укључује следеће врсте тровања храном.
- Тровање микроба чине 95% свих случајева тровања и узрокују је једење производа загађених великим бројем бактерија и токсичних производа њихових средстава за живот. Тровање се разликује од инфекција хране по чињеници да се не могу пренијети од болесне особе здраве, јер се то догађа током салмонелозе и дизентерије.
- Вишеслојне тровања су много мање уобичајене и проузроковане угошћу човека токсичних супстанци поврћа, животињског порекла или хемијских нечистоћа у стомаку.
Врсте тровања храном микробне природе
Храна токсикофекција — Акутна тровања узрокована једећим производима који садрже огроман број условно патогених бактерија, односно микроорганизми који се могу наћи свуда у малим количинама, не штете здрављу. Најчешће, узрок токсикоинфекције постаје сејање хране са цревним штапићем и другим микроорганизмима сличним њему. Патогена својства могу показати ентерокок, протее, цлостридиум, вибријуме, који су у процесу њихових средстава за живот и током уништења угледни токсини.
Токсикоинфекција увек разликује изненадни почетак, масовност и ограничена на један круг људи. Трепери токсикоинфекције могу се појавити у вртићима у школама у једном кварту или граду. По правилу имају везу са једним производом и завршавају се чим овај производ буде уклоњен из употребе.
Токсикоза — Ово су тровање храном које развија микробере токсине у људском телу. Класична верзија токсикозе је ботулизам, али као «фабрике» Токсини такође могу бити уобичајени ентеротоксигени стафилококи и гљиве, попут отпреме, аспергиллас, Фузариа.
«Небитна библиотека» Узроци тровања храном
Поред микроба и њихових токсина, тровање може проузроковати производе поврћа и животиње који су отровни у природи, најчешће ове печурке, мање често корови и дивље биљке. Понекад узрок опијености постаје млеко и кавијар такве рибе, попут Маринке, Негреацх и УСАЦХ.
Нису сви производи који изазивају тровање, у почетку су имали токсичне својства. На пример, компоте од шљиве или марелице са костима, испере руком која брига баке, а већ неколико година заборављена у кабинету на полици, то може бити узрок озбиљног тровања. Чињеница је да током складиштења овог производа из костију воћа, амигдала — Супстанца која у цреву особе се претвара у плави отров — Синил киселина.
Потенцијално отровне супстанце садрже горке бадене, зелени кромпир, сирови пасуљ.
Тровање хемијских нечистоћа
Међу таквом патологијом као тровање храном, класификација укључује доделу групе тровања хемијским нечистоћом. Употреба хемикалија у пољопривреди, прехрамбеној и лаганој индустрији данас узимају опасност скали. Сигурни прописи о садржају хемијских нечистоћа у прехрамбеним производима јасно су написани санитарним услугама, контрола квалитета производа се врши стално, али нажалост, кршења је прилично уобичајена.
Од тровања храном хемикалијама, тровања нитратима и нитрисом, пестицидима, хербицидима, фунгициди се најчешће налазе. На пример, нитрати и нитрите се широко користе у прерађивачкој индустрији меса, уз њихову ружичасту кобасицу и кобасице су дужне да прецизно ове супстанце су у обавези. У пољопривреди се нитрати користе на брзу култивацију лубенице, бобица се добија на слави, глатким, великим, али унутар једва ружичасте и киселе укусе. Пестициди — Поуздана заштита култивисаних биљака од корова, а накупљају се у тлу и у људском телу и људско тело може проузроковати тровање.
