Међу не-микробним тровањем храном води тровање гљивама. Који су знакови тровања храном одређеним врстама гљивица и које су мере за спречавање гљиве тровања храном?
Садржај
Долазећи сезона гљива — вруће време за токсикологе. Највише коцкарских гљива сада се шаљу у шуму иза коврча, а прве жртве тровања појављују се на болничким креветима. Најчешћи узрок немикробне трогенске хране су гљиве.
Све гљиве су направљене да се деле на јестивом, што се након прелиминарне кулинарске прераде може јести и немилно, отровно и не користити.
Јестиве гљиве су подељене у безусловно јестиве, као што је бела гљива, болетус, болетус, ризхик, шампињони, мокховик и условно јестиви, на пример, весели, таласни, теретни црни и други. Условно јестиве гљиве захтевају натапање, дуготрајно кључање и уклањање храбрости. У случају кршења правила кулинарске прераде могу се појавити знакови тровања храном.
Неедибилне гљиве — Ово је бледо лојална, Аманита, лажна цхантерелле, лажни пол — Шампињони садрже токсичне материје и отровне су.
Неедибилне гљиве близанце
Најчешћи узрок тровања постаје досадне промашене промашаја када сакупљају гљиве, најчешће их је неверовавих гљива узима грешком, прихватила је као јестива гљива. Дакле, бледо одани могу да пређе зелени сир и обичан шампињони, лажна говедина за интензивну, јер две капи воде изгледају као јестиви рођак, као и лажна цхантерелле — на јестиву. Да бисте разумели сву разноликост шумских гљива, морате имати пуно искуства, мада чак и ако је представљено, могуће је да ће отровна гљива пасти у корпу.
Можете да бирате и јестиве гљиве, ако се сакупљају у еколошки неповољном подручју, ако су гљиве престар, подмирене ако су погрешно сачувани.
Знакови тровања храном гљиве
Супстанце се формирају у гљивама у процесу метаболичких процеса. Озбиљност симптома тровања зависи од каквих гљива укључују, у које количине су ушли у људско тело.
Најпродаванија гљива сматра се блиједима рафинирањем, у 80% случајева узрокујући кобно тровање храном. Релоинг се може наћи у шуми од средњег лета до дубоке јесење. Шешир гљива може имати белу, зеленкасту, жућку боју. Бели мес гљива, мирисан и укус. Можете разликовати пљачку у доњем делу ноге и бели пругасти прстен који се налази испод шешира.
Пала суздржање садржи најјаче отрове из групе аманитина и пхалоидина, који нису уништени чак ни са топлотном кулинарском прерадом. Први знакови тровања храном појављују се 8-12 сати након оброка, то — Мучнина, више повраћања, пролива, тешка бол у трбуху. Ако не предузмете хитне мере, појављује се период привременог побољшања, али већ три дана касније појављују се симптоми токсичног хепатитиса, жутици и конвулзије, кардиоваскуларни — Васкуларна инсуфицијенција, која води до смрти.
Разлог тровања може бити условно јестиве коврче. Да би се спречило тровање храном, потребно их је дуго да кухају и спајају декотирање, ако се то не уради у 6-12 сати, мучнини, повраћању, боли у трбуху, слабост, летаргију, слабост, летар. Сви ови симптоми — Резултат монометил хидрозина, отров који има хемолитички ефекат и крши рад јетре.
Случајна употреба еманита црвене проузрокована је појавом државе која подсећа на грозницу, али без повећања телесне температуре. Под деловањем мишиће и мусаридине, садржане у гљивама, развија вегето — Васкуларна криза, кожа постаје црвена и врућа, прекривена је касније, појављује се откуцаја срца, нервни узбуђење, могући су грчеви.
Превенција тровања гљивама
- Упозорење гљиве тровања храном предвиђа формулацију шумских поклона. Сакупљање гљива, потребно је водити принципом: «Нисам сигуран — не узимај», Ово ће избећи тако тешке последице као не-микробна тровање храном.
- Да би заштитили потрошаче, продаја мешавине гљива на тржишту је забрањена, као и гљиве без ногу. Они који су спремни да купују на тржишту тегљане жарке готових гљива, вриједи се имати на уму да таква непажња може довести до тровања, а понекад и цени живот.
- Не треба прикупити и јести старе, избледеће и гриве гљиве.
- Све гљиве се морају темељно третирати. Не препоручује се употреба за припрему гљива кавијара гљива.
